Por que os restaurantes estão a apostar em água filtrada

A experiência de um cliente num restaurante vai muito além da comida. O sabor da água servida à mesa, o café após a refeição ou até o gelo que acompanha uma bebida podem influenciar a percepção de qualidade.

É por isso que cada vez mais restaurantes em Portugal estão a apostar em água filtrada, uma solução mais económica, sustentável e que melhora o sabor e a imagem do negócio.

A importância da qualidade da água no setor da restauração

O impacto da água na percepção do cliente

Quando um cliente recebe um copo de que não parece limpa ou sabe a cloro, com sabor a cloro ou cheiro estranho, a confiança na qualidade do restaurante é afetada. Mesmo inconscientemente, isso influencia a forma como avalia toda a refeição.

Como a água influencia o sabor dos alimentos e bebidas

A água é usada em quase tudo: sopas, molhos, cafés, chás e gelos. Se a água tiver impurezas, o sabor final também é comprometido. Uma água filtrada de qualidade permite realçar o sabor natural dos ingredientes e garante uma experiência consistente.

Problemas comuns da água da rede

Em muitas zonas de Portugal, a água da torneira contém cloro, calcário e metais pesados. Apesar de ser potável, esses elementos afetam o sabor, provocam depósitos em equipamentos e reduzem a durabilidade de máquinas essenciais como a máquina de café ou o lava-louças.

O que é a água filtrada e como funciona

A água filtrada é o resultado de um processo que remove partículas, cloro, bactérias e outros contaminantes presentes na água da rede pública, sem eliminar os minerais benéficos. Para entender melhor como cada tecnologia atua, pode ler o artigo sobre filtros de água, onde explicamos os diferentes sistemas e a sua eficácia.

Tipos de filtragem mais usados em restaurantes

Os sistemas mais comuns no setor Horeca incluem:

• Carvão ativado, que remove o cloro e melhora o sabor e o odor.

• Osmose inversa, que elimina até 99% das impurezas, incluindo metais pesados.

• Ultrafiltração, ideal para quem procura uma água limpa e microbiologicamente segura.

Diferença entre água filtrada e água engarrafada

Ao contrário da água engarrafada, a filtrada é obtida diretamente no local, sem transporte nem embalagens. O custo por litro é significativamente inferior e o impacto ambiental é praticamente nulo.

Benefícios ambientais e económicos

Com a filtragem, os restaurantes reduzem drasticamente o uso de plástico, poupam em compras de garrafas e simplificam a logística de armazenamento e reciclagem.

Vantagens da água filtrada para restaurantes

Redução de custos com garrafas de água

Um restaurante médio gasta centenas de euros por mês em garrafas de água. Com um sistema de filtragem, esse custo é praticamente eliminado, mantendo a qualidade ou até melhorando-a.

Melhor sabor e imagem premium junto ao cliente

Servir água filtrada demonstra preocupação com a qualidade e sustentabilidade. Muitos restaurantes de topo já incluem a água filtrada como parte da experiência, reforçando o posicionamento premium.

Equipamentos protegidos contra calcário

O calcário é um dos principais inimigos das máquinas de café, gelo e lava louças. A água filtrada prolonga a vida útil dos equipamentos e reduz os custos de manutenção. Se o seu restaurante enfrenta problemas de calcário, pode conhecer também as vantagens de instalar um descalcificador.

Sustentabilidade e redução do plástico

Optar por água filtrada é uma escolha amiga do ambiente: menos plástico, menos transporte, menos emissões. Uma decisão responsável que os clientes valorizam cada vez mais.

Como escolher o sistema de filtragem ideal para o seu restaurante

Avaliação da qualidade da água local

Antes de escolher um filtro, é essencial analisar a água da zona. O tipo e nível de cloro, dureza e presença de metais influenciam o sistema mais adequado.

Tipos de soluções disponíveis

Existem várias opções, desde sistemas de bancada, ideais para espaços pequenos, até instalações centrais, que garantem água filtrada em todo o restaurante. Os modelos de osmose inversa continuam a ser os preferidos pelos profissionais da restauração, devido à sua eficácia e fiabilidade.

Manutenção e periodicidade da troca de filtros

A manutenção é simples. Dependendo do uso, os filtros devem ser substituídos a cada 6 a 12 meses, assegurando sempre uma água pura e saborosa.

Restaurantes que já utilizam água filtrada: tendência crescente em Portugal

Cada vez mais espaços gastronómicos, desde cafés e pastelarias até restaurantes de fine dining, estão a adotar sistemas de filtragem. Além do benefício direto para o cliente, a imagem ecológica e a poupança de longo prazo tornam esta solução um investimento inteligente. 

A Hydra Portugal tem acompanhado esta evolução, fornecendo sistemas de filtragem adaptados às necessidades do setor Horeca, com tecnologia de ponta e instalação profissional.

Um investimento inteligente para o seu negócio

Apostar em água filtrada é muito mais do que uma decisão técnica, é uma estratégia de qualidade, sustentabilidade e diferenciação. Ofereça aos seus clientes uma experiência superior, proteja os seus equipamentos e reduza custos de forma permanente.

Quer saber qual o sistema mais adequado para a sua casa ou restaurante?

Fale com um especialista da Hydra Portugal e descubra a solução certa para si.

Perguntas frequentes sobre água filtrada em restaurantes

A água filtrada substitui a água engarrafada em restaurantes?

Sim. Desde que o sistema seja adequado, a água filtrada pode ser servida com total segurança e excelente qualidade, eliminando a necessidade de garrafas.

Qual o tipo de filtro mais indicado para o setor Horeca?

Depende da água da região e do tipo de utilização. Sistemas de osmose inversa e carvão ativado são os mais usados por restaurantes e cafés.

A filtragem remove o cloro e o calcário da água?

Sim. O filtro elimina o cloro responsável pelo mau sabor e reduz significativamente o calcário, protegendo equipamentos e melhorando o sabor.

 É necessário fazer manutenção frequente?

A manutenção é simples: apenas a troca dos filtros conforme o volume de consumo e recomendações do fabricante.

A água filtrada é segura para consumo direto?

Totalmente. Desde que o sistema seja devidamente instalado e mantido, a água filtrada é segura, saborosa e de elevada qualidade.

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